Mousse de Parchita

Mousse de Parchita

Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de jugo de parchita

Las semillas de las parchitas

200 gramos de crema de leche

6 claras de huevo

1 taza de azúcar

1 taza de agua

4 cucharadas de gelatina sin sabor

Preparación:

Primero se baten las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve y bien duras.

Aparte se prepara un almíbar de punto con el agua y el azúcar y se le incorpora a las claras poco a poco y revolviendo suavemente.

Ahora se comienza a batir mientras se agrega el jugo de parchita (sin las semillas las cuales las usaremos para adornar posteriormente), la crema de leche y la gelatina disuelta en un poquito de agua caliente.

Se bate la mezcla hasta que la misma este homogénea y se vierte en un molde ligeramente acaramelado, y si se quiere se pueden agregar las semillas de las parchitas.

Se refrigera hasta que cuaje, unas 3 horas aproximadamente.

Se saca del molde y se sirve bien frío.