Buñuelos de Yuca
Ingredientes:
1 kilogramo de yuca
3 yemas de huevo
Media panela de papelón
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Clavos de especias al gusto
Preparación:
Primero se prepara un melado con el papelón, los clavos y y un poco de agua.
Aparte se hierven las yucas hasta que se ablanden para despúes triturar y mezclar con las yemas, la sal y el azúcar, amasando bien hasta lograr una pasta uniforme.
Cuando este lista la pasta se hacen los buñuelos y se frien en aceite bien caliente, cuando esten dorados se escurren y se bañan con el melado antes de servir.