Buñuelos de yuca

Buñuelos de Yuca

Ingredientes:

1 kilogramo de yuca

3 yemas de huevo

Media panela de papelón

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

Clavos de especias al gusto

Preparación:

Primero se prepara un melado con el papelón, los clavos y y un poco de agua.

Aparte se hierven las yucas hasta que se ablanden para despúes triturar y mezclar con las yemas, la sal y el azúcar, amasando bien hasta lograr una pasta uniforme. 

Cuando este lista la pasta se hacen los buñuelos y se frien en aceite bien caliente, cuando esten dorados se escurren y se bañan con el melado antes de servir.