Torta de Pan

Ingredientes:

2 tazas de pan duro rayado

2 tazas de leche

4 huevos 

1 taza de azúcar

1/2 taza de leche condensada

6 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de vainilla

Pasitas al gusto

Preparación:

En un bol, se pone el pan con la leche liquida por un ratos para que la absorba. (Hay quienes en vez d leche usan leche condensada)

Mientras tanto, en una olla se prepara un melado con 1/2 taza de azúcar y un 1/4 de taza de agua, se lleva a fuego medio hasta que se haga un caramelo ligero.

Cuando el caramelo este listo se cubre el molde, donde vamos a hornear la torta, con una capa de dicho caramelo.

En otro bol, se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema casi blanca. Poco a poco se le van incorporando los huevos uno a uno y se sigue batiendo hasta lograr una mezcla homogénea, se agrega la vainilla y también se le puede agregar un toque de canela y de licor al gusto.

Para agregar las pasitas, se utiliza una paleta o cucharón de plástico para incorporarlas y distribuirlas por toda la mezcla.

Para terminar, se vierte la mezcla en el molde y se lleva al horno precalentado a  150 grados y se hornea por 45 minutos.

Al sacarla del horno se deja reposar por 15 minutos y se saca del molde cuando todavía este tibia para que no se seque demasiado el caramelo.