Cena Navideña Venezolana

Por Emily Mijares Panadería 19 de Marzo SRL

Alimentos que no deben faltar en las navidades venezolanas

En Venezuela en navidad se come, y se come bien.

Diciembre es el mes por excelencia para romper toda dieta existente y comer sin remordimiento esas delicias que desde pequeños nos han servido en las mesas de nuestros hogares.

Da igual si algunos platos son tan criollos como una locha, y otros son herencia de nuestros abuelos inmigrantes: el 24 y 31 las mesas se llenan de comida, todos la disfrutan y siempre sobra para el vecino, el hermano que llega más tarde o la novia nueva del hijo menor.

¿Eres venezolano? ¿Has vivido en Venezuela? Entonces muchos de estos alimentos han formado parte de tu dieta decembrina.

1-Pernil

Pierna de cerdo al horno bañada en una increíble salsa que se saca de sus propios jugos. Es imposible quedar mal.

Ver receta de Pernil Asado:

2-Ensalada de gallina

La ensalada perfecta para acompañar cualquier plato navideño venezolano. Gallina, huevo, mayonesa, zanahoria, guisantes

Ver receta de la Ensalada de Gallina aquí:

3-Pan de jamón

4-Hallacas

La reina por excelencia de la navidad. No hay madre ó abuela venezolana que no las prepare en diciembre, que no tenga su receta particular que no la altera por nada en el mundo. Siempre escuchamos el clásico “como las hallacas de mi mamá/abuela ninguna en el mundo”, y es verdad absoluta.

Ver receta de Hallacas aquí:
http://panesdulcesypasapaloscriollisimos.blogspot.com/search/label/Hallacas

5-Jamón planchado

Señor ¿me da un jamón Plumrose? – Lo siento niña, se terminaron.

Si eres venezolano, no es necesario que te lo explique.

6-Lentejas

Es tradición en muchos hogares venezolanos servir una taza de lentejas como parte de los rituales de año nuevo.

Ver receta de Lentejas aquí:


7-Lomo de cerdo relleno

En muchos hogares no hacen pernil, sino lomo de cerdo, y lo rellenan con diferentes cosas, desde hongos y frutos seco, hasta frutas como manzana o cerezas.

Ver receta de Lomo de cerdo Relleno aquí:

8-Hervido de gallina

La reina de las sopas. El arma más poderosa contra las resacas. Otro de esos alimentos que “mi abuela lo hace mejor que nadie”.

Es un clasico tomar hervido de gallina el 25 de diciembre ó el 1 de enero.

Ver receta de Hervido de polo aquí:

9-Asado negro

Quienes no hacen platos con cerdo, hacen asado negro. Y madre mía, es una de las mejores comidas del planeta tierra.

Ver receta de Asado negro aquí:

10-Macarronada zuliana

En el estado Zulia llevan las comederas a otro nivel. Por eso inventaron la macarronada que, como su nombre lo indica, se trata de una receta con macarrones muy típica en el año nuevo.

11-Torta negra

También hay dulces navideños, por supuesto.

Podemos mencionar por ejemplo la torta negra, ese famoso postre hecho con frutas maceradas en licor que muchos aman, y otros no tanto.

Para aprender cómo hacerla puedes ver el video arriba.

12-Dulce de lechosa

Otro postre navideño muy común en los hogares venezolanos.

Se prepara con pocos ingredientes, por lo que es bastante sencillo y económico.

La receta aquí:
http://panesdulcesypasapaloscriollisimos.blogspot.com/search/label/Dulce%20de%20Lechosa

13-Cabello de ángel

foto: tuespaciogourmet.com

El cabello de ángel es un dulce hecho con zapallo, piña, azúcar y agua. Es un plato que se come a lo largo de todo el año pero que tiene un énfasis especial en muchos hogares en las navidades.

Puedes ver receta de cabello de ángel aquí:

14-Turrones

El turrón es español, eso todos lo sabemos, pero está en la mayoría de los hogares venezolanos. Ya es parte de nuestra tradición. Basta que salgas al centro de la ciudad y veas los buhoneros vendiendo toneladas de turrón en estas fechas decembrinas.

Ver receta de Turrones ahí:

15-Panettone

El panettone tampoco es venezolano de origen. Pero ha sido asimilado exitosamente en los hogares.

Vamos, que es un pan dulce delicioso, con frutas ó con chocolate (mejor ese). ¿Cómo no lo vamos a asimilar?

16-Uvas

Otra costumbre importada de España que ha calado bien. Comerse las 12 famosas uvas, antes de que terminen de sonar las 12 campanadas de año nuevo. Cuidado con atragantarte.

Además de estos 15 alimentos, en Venezuela se consumen muchos otros, ya dependiendo de las costumbres particulares de cada quien y especialmente por herencia de abuelos emigrantes. Así entonces es común conseguir hogares venezolanos donde sirven en navidad platos como Pavo Relleno, Cordero al Horno, Lechón al Horno, Bacalao a la Vizcaína, Paella o una buena pasta italiana.

¿Y de bebidas? Aparte de las comunes, la más popular en navidad es el Ponche Crema.
Ver receta de Ponche' Crema aquí:

¡Felices fiestas!