Humus de Ajo

Por Emily Mijares Panadería 19 de Marzo SRL

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El hummus es uno de los platos más populares del Medio Oriente. Podemos incluirla en la categoria de Dips por su forma cremos/pastosa y que puede ser servida como acompañante de fiestas y reuniones. En este caso vamos a probar una variable del tradiocional humus, el hummus de ajo. Luego de que tengas los ingredientes listos tu procesadora se encargará del resto. ¡Animate a probarlo!

Ingredientes:

4 dientes de ajo

2 tazas de garbanzos en conserva, escurridos (reserva el líquido)

1 1/2 cucharadita de sal

1/3 taza de tahini (pasta de sésamo)

6 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

1 cucharada de ralladura de limón

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de agua o líquido de los garbanzos

1/4 cucharadita de comino molido

1/4 cucharadita de pimentón ahumado

Preparación:

Pica el ajo en un procesador de alimentos. Añade el resto de los ingredientes y procesalos hasta que estén hechos puré. Prueba y sazona a gusto. Sirve frío o a temperatura ambiente. Rocía con aceite de oliva extra virgen. Puedes conservarlo en la nevera durante una semana.