Antipasto de Atún

Por Emily Mijares Panadería 19 de Marzo SRL

Ingredientes:

1/2 kg. de pimentones rojos

1/2 kg. de zanahorias

1/2 kg. de vainitas

1/2 kg. de cebollas

1 coliflor de un kg. aproximadamente

1 1/2 botella de salsa de tomate

1 frasco mediano de aceitunas sin hueso.

1 frasco de encurtidos, pequeño y 3 cucharadas de mostaza (si lo prefiere, puede ser encurtidos con mostaza).

1 taza de aceite

3 latas grandes de atún

Preparación:

Pelar y cortar las zanahorias en pequeños cuadros y poner a cocinar en agua.

Cortar las vainitas en trocitos y sancochar.

Cortar los pimentones en cuadritos y agregar la taza de aceite, sin cocinar (dejar reposar un ratico)

Cortar o rallar la cebolla.

Pasar el coliflor por agua hervida durante 10 minutos y cortar en forma de ramitos.

Todo lo anterior se cocina por separado y al estar listo se mezclan en una olla.

Cortar los encurtidos en trocitos y agregar la mostaza mezclando bien.

Agregar la salsa de tomate y el atún desmenuzado con su aceite.

Mezclar todo, finalmente con las aceitunas cortadas en rueditas.

Luego cocinar por 20 minutos.

Guardar en frascos de vidrio o en recipiente de acero inoxidable.